第四章分布廣泛的細菌和真菌

　　細菌和真菌

　　1.菌落：一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體，叫菌落。

　　細菌菌落特點：較小，表面光滑粘稠或粗糙干燥，白色；

　　真菌菌落特點：較大，呈絨毛狀、絮狀蛛網(wǎng)狀，有紅、綠、黃、褐、黑等顏色

　　2.培養(yǎng)細菌真菌的方法：①配制培養(yǎng)基②高溫滅菌③接種④恒溫培養(yǎng)

　　3.培養(yǎng)基：含營養(yǎng)物質(zhì)的有機物

　　4.細菌和真菌的生存也需一定的條件：水分、適宜的溫度、有機物（營養(yǎng)物質(zhì)）、一定的生存空間等。另外，有些需氧，而有些則厭氧（即有氧時生命活動受抑制）。除少數(shù)細菌外，都不能自己合成有機物，只能利用現(xiàn)成的有機物作為營養(yǎng)（即營養(yǎng)方式為異養(yǎng)）

　　5.科學家在深海的火山口等極特殊的環(huán)境中，發(fā)現(xiàn)了古細菌。古細菌的存在說明：①古細菌適應環(huán)境的能力非常強②細菌的分布很廣泛。

　　6.炎熱的夏季，食物容易腐敗，得胃腸炎的人很多，原因是：炎熱的夏季，空氣濕度大，溫度高，適于細菌、真菌的繁殖和生長，食物保存不當或時間過長，就會因被細菌、真菌污染而變質(zhì)，人們吃了變質(zhì)的食品就會的胃腸炎。

　　7.洗凈晾干的衣服不會長霉，而臟衣服臟鞋就容易長霉，原因是：洗凈晾干的衣服清潔干燥、缺乏營養(yǎng)物質(zhì)，不適合真菌的繁殖，所以洗凈晾干的衣服不易長霉；反之，臟衣服給真菌提供了適宜的生長環(huán)境，因此臟衣服容易發(fā)霉。

　　8.制作泡菜時加蓋后用水封口，其目的是不讓空氣進入壇內(nèi)，而保持壇內(nèi)缺氧環(huán)境，因為乳酸菌只有在缺氧或無氧環(huán)境下才能把蔬菜中的有機物分解為乳酸。

　　9.17世紀后葉，荷蘭人列文·虎克發(fā)明顯微鏡并發(fā)現(xiàn)細菌；而19世紀，“微生物學之父”巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，而是原已存在的細菌產(chǎn)生的

　　10.細菌很小，10億個細菌堆積起來只有一顆小米粒大，單細胞。（病毒比它還�。�

　　11.細菌特征：微小，有桿狀、球狀、螺旋狀等形態(tài)，無成形細胞核。大多只能利用現(xiàn)成的有機物來生活，屬分解者。分裂繁殖。有些細菌能形成對不良環(huán)境有較強抵抗力的休眠體，叫芽孢

　　12.細菌的結(jié)構(gòu)特點：基本結(jié)構(gòu)包括：細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、有DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核；沒有葉綠體；附屬結(jié)構(gòu)：有些細菌細胞壁外有莢膜（保護作用），有些細菌有鞭毛（用于在水中游動）；有些細菌在生長發(fā)育后期形成芽孢（輕，對惡劣環(huán)境有抵抗能力的休眠體）。

　　13.細菌的生殖方式：分裂生殖，速度快，不到半小時就分裂一次。

　　14.細菌的營養(yǎng)方式：一般異養(yǎng)（包括腐生和寄生），即、沒有葉綠體，大多數(shù)細菌只能利用現(xiàn)成的有機物生活，并把有機物分解為簡單的無機物。

　　15.細菌的哪些特點和它們的分布有關(guān)：細菌個體微小，極易為各種媒介攜帶；分裂生殖，繁殖速度快、數(shù)量多；有些細菌在生長發(fā)育后期，個體縮小，細胞壁增厚形成芽孢，芽孢對不良環(huán)境有較強的抵抗能力；芽孢小而輕，可以隨風四處飄散，落在適當環(huán)境中，就能萌發(fā)為細菌。這些特點都有利于細菌的廣泛分布。

　　17.真菌特征：菌體由許多細胞連接形成的菌絲構(gòu)成；每個細胞都有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核；另外還有單細胞的真菌，如酵母菌；沒有葉綠體，均利用現(xiàn)成的有機物生活即異養(yǎng)型；用孢子繁殖后代

　　18.青霉：青綠色，著生孢子的菌絲成掃帚狀；曲霉：黑褐色（有時也有黃、綠等色），孢子著生在放射狀菌絲頂端；蘑菇從腐爛的植物體獲得營養(yǎng)。這些真菌生活在溫度適宜、水分充足且富含有機物的地方。

　　19.各種各樣的真菌：蘑菇、木耳、銀耳、靈芝、酵母菌。蘑菇、木耳等可以食用的真菌統(tǒng)稱為食用菌。

　　20.蘑菇是由菌絲集合而成；營養(yǎng)方式：異養(yǎng)（腐生）；生殖：孢子生殖；環(huán)境：陰暗潮濕，有機物豐富，溫暖

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