中考網(wǎng)整理了關(guān)于中考飲食:魚,希望對同學(xué)們有所幫助,僅供參考。
功效:魚是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂,是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源,可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力。魚還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來源,特別是含有大量的不飽和脂肪酸,對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
推薦食譜:魚頭豆腐
原料:魚頭1只,豆腐6小塊,草菇0.5斤(其他蘑菇均可),蔥段,姜片,花椒幾粒,黃酒,胡椒粉。
做法:1.魚頭收拾干凈,一剖兩半。草菇洗凈切瓣,豆腐入鍋加水煮開,去除豆腥味,切塊。2.砂鍋加水煮開待用,炒鍋入油將魚頭煎黃后,放入蔥姜炸香,加幾;ń泛鸵稽c黃酒。3.將魚頭倒入一旁煮滾水的砂鍋內(nèi),大火保持片刻轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮,待湯色發(fā)白時,下入豆腐和草菇,稍煮一會兒,約十分鐘后即可。給鹽調(diào)味,灑入一點胡椒粉和蔥花。
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