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吃得好才能考得好!這15款早餐好做又好吃(2)

來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)資源 作者:中考網(wǎng)整理 2020-02-22 10:22:03

中考真題

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  250g中筋面粉、80ml雞蛋、40g黃油、75g白糖、250g奶黃餡、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。

  做法

  1)黃油置室溫軟化;用打蛋器低速攪打至順滑;加入白糖攪打至發(fā)白;

  2)分兩至三次加入打散的雞蛋,攪打均勻;所有的粉類(lèi)混合過(guò)篩,加入盆中;拌成均勻的面糊;

  3)上蒸鍋蒸30分鐘左右,其中每間隔10分鐘取出一次,用打蛋器攪散后再上鍋蒸;

  4)蒸好后趁熱攪散,然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時(shí)以上;

  5)將面粉、水、酵母置于面包機(jī)中,選擇和面程序,攪打35-40分鐘;

  6)將打好的面團(tuán)取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面團(tuán);

  7)置于盆中,包上保鮮膜,置于28度烤箱或者室溫,發(fā)酵至2倍大;

  8)取出排氣,重新揉圓,將面團(tuán)搓長(zhǎng)條狀分出小劑子,搟成圓形面皮;

  9)將冰箱里的奶黃餡取出,取一小坨奶黃餡搓成圓形小球,置于面皮中間;

  10)包成圓形包子狀,收口朝下;蒸鍋?zhàn)⑺疅掀,將包子放入鍋?nèi);蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘左右即可。

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