品種繁多的零食如何選擇應(yīng)先看零食的營(yíng)養(yǎng)成分。新鮮水果每天都應(yīng)該吃一點(diǎn)。專(zhuān)家支持：國(guó)際醫(yī)學(xué)衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士、遼寧省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)副主任傅秋帆國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師李詠
　　假期，孩子不用上學(xué)，加上許多家長(zhǎng)忙于年前年后的準(zhǔn)備，很可能忽視孩子的飲食。殊不知，假期正是為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好時(shí)機(jī)。為此，本報(bào)特地采訪(fǎng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，為您的孩子的假日餐食提出一些建議。
　　零食營(yíng)養(yǎng)分析報(bào)告
　　一提到零食，很多家長(zhǎng)都持抵制態(tài)度，認(rèn)為堅(jiān)決不能給孩子吃。實(shí)際上，在兒童的膳食結(jié)構(gòu)中，零食是一項(xiàng)很重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品。零食可以吃，但是必須有選擇地吃，科學(xué)地吃。寒假期間，中小學(xué)生呆在家中的時(shí)間多了，吃零食的機(jī)會(huì)也就多了。那么家長(zhǎng)該怎樣給孩子選擇零食呢？
　　吃零食先看營(yíng)養(yǎng)成分
　　兒童處于身體發(fā)育時(shí)期，充足的營(yíng)養(yǎng)是他們生長(zhǎng)發(fā)育所必需的物質(zhì)來(lái)源。兒童的好動(dòng)及代謝超出成人，除了正常的三餐之外，還需要更多的營(yíng)養(yǎng)。為兒童選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的零食是非常重要的。以下為各類(lèi)零食的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)缺點(diǎn)：
　　餅干面包類(lèi)：可以替代主食
　　營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：★★★
　　這類(lèi)零食富含碳水化合物及維生素，可以為兒童提供充足的能量，并可以替代主食。
　　堅(jiān)果類(lèi)：富含多種營(yíng)養(yǎng)
　　營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：★★★★
　　這類(lèi)零食含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有豐富的蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等。堅(jiān)果分為油脂類(lèi)堅(jiān)果和淀粉類(lèi)堅(jiān)果兩種。油脂類(lèi)堅(jiān)果有：核桃、松子、榛子、花生、葵花子、腰果等。這類(lèi)堅(jiān)果的碳水化合物含量較低，脂肪含量較高，富含必需脂肪酸，是優(yōu)質(zhì)的植物性脂肪，也是維生素E和B族維生素的良好來(lái)源，富含鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、硒、銅等礦物質(zhì)；淀粉類(lèi)的堅(jiān)果有栗子、銀杏、蓮子等，除了栗子外，大多數(shù)為中藥材，不作為零食食用。栗子含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
　　干果類(lèi)：吃多易造成齲齒
　　營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：★★
　　干果是新鮮的水果加工曬干而成的。包括葡萄干、香蕉片、蜜棗、杏干等。由于加工的影響，維生素?fù)p失較多，尤其是維生素C。而且在加工的過(guò)程中添加了糖，增加了口感的同時(shí)含糖量很高，容易食用過(guò)多而造成齲齒。
　　鮮果類(lèi)：每天必吃100-200克
　　營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：★★★★★
　　指新鮮的水果，含有豐富的胡蘿卜素及維生素C、礦物質(zhì)等。是我們每日必須要進(jìn)食的食物，《中國(guó)居民膳食指南》中規(guī)定每日的水果需要進(jìn)食100-200克。
　　休閑類(lèi)：吃多有害健康
　　營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：★
　　這類(lèi)零食是兒童喜愛(ài)的食品，就是我們常說(shuō)的“小食品”，包括膨化食品、蜜餞類(lèi)食品、油炸零食、巧克力糖果及果凍等。這些食品為加工食品，突出味覺(jué)需要而不是營(yíng)養(yǎng)需要，因此含有少量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其是油炸食品還會(huì)引起兒童肥胖；吃過(guò)多膨化食品會(huì)引起兒童的營(yíng)養(yǎng)缺乏。
　　【貼心提示】
　　零食要選時(shí)間吃
　　掌握度，不能大量吃：零食可以吃，但要把握一個(gè)度。大量吃零食，會(huì)直接地占去對(duì)成長(zhǎng)有幫助的主食的位置，使腸道難以吸收到足夠的供身體生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)。長(zhǎng)此以往，就容易引起營(yíng)養(yǎng)不良。
　　吃零食應(yīng)在兩餐之間：零食屬于輔助食品，一般適宜在兩餐之間食用。早餐與午餐之間，如孩子的早餐吃的不是很多而且比較單一，可以在9-10點(diǎn)鐘之間進(jìn)食些面包或是水果。在午餐和晚餐之間也就是下午的3-4點(diǎn)之間可以進(jìn)食些堅(jiān)果以補(bǔ)充能量。在晚餐后不適宜進(jìn)食零食，否則會(huì)增加胃腸的負(fù)擔(dān)，尤其不適宜進(jìn)食堅(jiān)果類(lèi)零食。因?yàn)閳?jiān)果類(lèi)零食富含脂肪，會(huì)造成能量的過(guò)剩而引發(fā)肥胖。
　　不應(yīng)在餐前吃零食：不論哪一種零食都會(huì)增加飽腹感。在吃正餐之前吃零食會(huì)影響正餐的攝入。兒童主要的營(yíng)養(yǎng)攝取還是要通過(guò)正餐來(lái)獲得的。
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